淮河是中国知名的大河，鱼类资源也很丰富，最有名的三大名鱼有：
1.淮王鱼，是淮河独有的鱼，味道特别鲜美，是国家重点保护鱼类。
2.鳜鱼，又叫季花，民间有“淮河季花盖世鲜，清蒸红烧诱神仙。”
3、戈牙鱼，有叫黄辣丁，淮河流域大量生产的鱼类，美味可口。
其实淮河里的生物种类繁多，比如淮王鱼、鳗鲡、中华鳖、胭脂鱼等等，但是有三种鱼最有名：戈雅鱼，鳜鱼和淮王鱼。淮河，古称淮水，与长江、黄河、济水并称“四渎”，当代已被列为我国七大江河之一。淮河发源于河南省桐柏县桐柏山太白顶西北侧河谷，干流流经湖北、河南、安徽、江苏四省，于江苏省扬州市三江营入江，流域地跨湖北、河南、安徽、江苏、山东五省。
较低。
因为戈雅鱼属于深海鱼类，生活环境独特，吃的食物也比较清淡，所以其身体内储存的脂肪较少，热量也相对较低。
此外，戈雅鱼所含的蛋白质和微量元素丰富，对人体健康有很多好处。
因此，将戈雅鱼作为一种健康的食材来烹饪也是不错的选择。
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